日本人最愛的餐廳長啥樣


鳳凰網近日,Tabelog發布了2018年日本最佳餐廳榜單,各位吃貨快來跟小編來一起看看,日本人想吃一輩子的餐廳都長什麼樣吧?TOP 10 Restaurant...

- 2019年6月11日15時14分
- 【鳳凰網】

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近日,Tabelog發布了2018年日本最佳餐廳榜單,各位吃貨快來跟小編來一起看看,日本人想吃一輩子的餐廳都長什麼樣吧?

TOP 10 Restaurant l』equateur(法餐)

新潮法式料理餐廳Restaurant l』equateur位於東京港區麻布十番街區,主廚小野善之雖是足球運動員出身,在做主廚之前曾前往巴黎接受廚師培訓。

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餐廳內一共有12個座位,其中6個在吧檯,其他座位在單獨的包間。

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作為連續兩年被評為金獎的法餐廳,如果想品嘗其美味,要至少提前兩個月預定座位。

Tips:

人均消費(日元):午餐15,000 ~ 19,999; 晚餐30,000

地址:東京都港區元麻布3-6-34

交通方式:搭乘都營地鐵至「麻木十番站」,下車後步行13分鐘到達;或搭乘東京地鐵日比谷線至「廣尾站」,下車後步行13分鐘到達

TOP 9 PELLEGRINO(義大利餐)

實行完全預約制的義大利餐廳PELLEGRINO也連續兩年被評為金獎餐廳。這間餐廳只提供晚餐,從19:15開場,19:30正式開始烹飪。

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餐廳的主廚高橋隼人帶著職人的精神對食材非常的尊重,只選用當季的食材烹製最正宗的艾米利亞羅馬涅美食,並根據不同的料理搭配不一樣的酒水。

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因為每日限定6人預約,PELLEGRINO是東京最難預定的餐廳之一。

Tips:

人均消費(日元):晚餐30,000

地址:東京都東京都澀谷區惠比壽2-3-4

交通方式:搭乘東京地鐵日比谷線至「廣尾站」,下車後步行10分鐘到達;或搭乘JR至「壽比惠站」,從東口出站後步行10分鐘到達;

TOP 8 スタミナ苑(烤肉)

這間經營超過50年仍然保留著昭和年代裝修風格的烤肉店不接受預約,只能在開門後按照到店順序排號。儘管外觀不起眼、交通不便利、店內沒什麼裝飾完全是街邊小吃店的風格,卻一座難求。

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現任店長豐島雅信15歲開始加入スタミナ苑,他秉承「讓所有顧客都品嘗到最美的味道」這一理念,做好每一道料理。

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此外,這裡除了各個部位的牛肉外,還推薦人氣的內臟拼盤,新鮮可口,即使不吃內臟客人也可以接受這裡的口感與美味。

Tips:

人均消費(日元): 6,000 ~ 7,999

地址:東京都足立區鹿浜3-13-4

交通方式:搭乘JR京浜東北線至「王子站」後,從東口出站換乘49路巴士至「鹿浜三丁目站」下車後步行前往

TOP 7 チウネ CHIUnE(創意料理)

位於銀座的高級創意餐廳チウネ根據食材的不同製作多國料理,餐廳內也僅有吧檯的6個座位,實行完全預約制。

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雖然2016年底才從岐阜搬到東京,僅營業一年就被評為東京TOP50的餐廳,並獲得2018年的金獎。主廚古田諭史出生在岐阜縣,善於用來自山裡的各種食材,餐廳的名字在岐阜方言中也是稻田的意思。

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他父親經營的餐廳在2017年也被評為金獎。

Tips:

人均消費(日元): 晚餐30,000

地址:東京都中央區銀座1-22-12Madrigal銀座1F

交通方式:搭乘地鐵至「東銀座站」或「新富町站」,下車後步行6~7分鐘到達

TOP 6 茶禪華サゼンカ(中華料理)

位於港區一個安靜住宅區內的中華料理餐廳茶禪華以「和魂漢才」為經營理念,結合中華料理的大膽奔放與日本料理的綿長深邃,使用日本本土食材同時尊重兩種料理來烹飪。

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除了精緻的料理,這家餐廳的建築設計也很有特色,設計師通過外部一個封閉的小竹林將客人引入入口,在這裡會展示一系列中式茶具,這也是餐廳命名的靈感。

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整個餐廳採用極簡主義的風格,充分運用光與影的效果。

Tips:

人均消費(日元):午餐20,000 ~ 29,999; 晚餐30,000

地址:東京都港區南麻布4-7-5

交通方式:搭乘都營地鐵至「麻木十番站」,下車後步行13分鐘到達;或搭乘東京地鐵日比谷線至「廣尾站」,下車後步行10分鐘到達

TOP 5 鳥しき(烤雞肉串)

東京最難預約的烤雞肉串店鳥しき從2007年開業以來,一直人氣爆棚。

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這家唯一獲得米其林星級的烤雞肉店,不同於一般居酒屋的氛圍,店內環境清新整潔。

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店長池川義輝先生用他的「魔法火焰」對待每一根料理,雞肉串、雞肝、鵪鶉蛋等,每一根都火候都恰到好處,被稱為「全方位無死角」的美食。

Tips:

人均消費(日元):午餐8,000 ~ 9,999; 晚餐6,000 ~ 7,999

地址:東京都品川區上大崎2-14-12

交通方式:搭乘JR至「目黑站」,從東口出站步行3分鐘到達

TOP 4 銀座しのはら(懷石料理)

2016年下半年搬到東京銀座重新開業的銀座しのはら,前身是一家在滋賀縣家喻戶曉的日本料理店筱原,雖然在2016年10月才開業,這家懷石料理店已經連續兩年獲得了金獎的殊榮。

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店主篠原武將每個季節的味道都做成華麗的味道,比如鱈魚白子柚子蒸壽司,白子的濃郁搭配柚子的清香,風味正好。

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店內只有11個坐席,需要至少提前3個月預約。

Tips:

人均消費(日元):晚餐20,000 ~ 29,999

地址:東京都中央區銀座2-8-17

交通方式:搭乘地鐵至「銀座站」或「銀座一丁目站」,出站步行3分鐘到達

TOP 3 松川(日本料理)

連續兩年獲得金獎的松川,採取完全介紹制的預約方式。這間2011年開業,沒有米其林星級的餐廳,卻連年高居Tabelog的榜首。

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店長松川忠由出身於自成流派的滋賀縣老料亭招福樓,是經驗豐富的料理人,用當季優質的食材配上頂級的料理技術做出獨一無二的日本料理。

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松川里外素雅簡潔如一,店主兼主廚在忙完午餐與兩輪晚餐後會與客人打招呼問候,漸成熟客的朋友還會贈送有趣的伴手禮。

Tips:

人均消費(日元):午餐/晚餐30,000

地址:東京都港區赤坂1-11-16

交通方式:搭乘東京地鐵南北線至「六本木一丁目站」,下車後3出口步行10分鐘到達;或搭乘東京地鐵日比谷線至「神谷町站」,下車後4b出口步行10分鐘到達

TOP 2 京味(京料理)

位於新橋三丁目小巷中的京味是大隱隱於市的存在,1967年開業的傳統京料理店京味在京料理界無人不知曉。

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這裡除了出生料理世家的西健一郎與從京都搬來的父親一同研究料理的故事外,還培養出了眾多名廚,並吸引藝術家、政治家等各路名流的到訪。

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充滿歷史感的用餐氛圍,隨季節變換推出的應季料理,這裡的京料理京味十足。

Tips:

人均消費(日元):午餐/晚餐30,000

地址:東京都港區新橋3-3-5

交通方式:搭乘地鐵至「新橋站」,下車後步行10分鐘到達

TOP 1 日本橋蠣殻町すぎた(壽司)

米其林一星的壽司店日本橋蠣殻町すぎた原本的老鋪是名氣更大一些的「都壽司」,2015年遷到新址後店主衫田孝明才用自己的名字命名了這家餐廳。

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這間壽司店的特色是壽司被捏的非常大,食材也飽滿豐盛,11道下酒菜加上14貫壽司,客人在這裡體會到吃壽司的大滿足感。

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店主衫田孝明不忘繼承江戶時代的巧思:如何使用紅醋和煮醬油,而這溫和的酸味也是日本橋蠣殻町すぎた的另一特色。

Tips:

人均消費(日元):午餐/晚餐20,000 ~ 29,999

地址:東京都中央區日本橋蠣殻町1-33-6

交通方式:搭乘地鐵至「水天宮前站」,下車後4出口步行3分鐘到達

最美的季節已經到來,你準備好了嗎?到日本來一趟尋味的盛宴旅行吧~(文章來自大風號:KLOOK客路旅行)


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